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Farka Dattelkuchen

 

Z u t a t e n : 12 Personen
500 g Hartweizengrieß (mittlere Korngröße) oder Couscous

100 ml Erdnussöl

500 g Datteln. entkernt

Saft und Schale einer unbehandelten Orange

150 g flüssiger Honig

1 TL gemahlener Zimt

100 g ungeschälte Mandeln, grob gehackt

100 g Pinienkerne

100 g Walnüsse, grob gehackt

Zur Dekoration

1 TL gemahlener Zimt

15 g Hagelzucker

Einige Walnusskerne

 

Z u b e r e i t u n g :

Couscous nach Gebrauchsanleitung zubereiten und mit dem Öl vermischen. Inzwischen in einer großen Schüssel die entkernten Datteln mit der abgeriebenen Orangenschale vermengen und in einem Topf den Orangensaft mit dem Honig erwärmen.

Den fertigen Grieß oder Couscous zu den Datteln geben. Den Honig hinzufügen und alles gut vermischen. Zimt, Mandeln, Pinienkerne und gehackte Walnüsse sorgfältig untermengen. Auf eine Servierplatte stürzen und in eine geometrische Form bringen (beispielsweise eine Pyramide oder eine Halbkugel). Die Oberfläche des Kuchens glatt streichen und mit Zimt und Hagelzucker bestreuen. Mit den Walnusskernen dekorieren.

 

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