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Sfiha

Z u t a t e n :
Germteig (weißes Mehl, Germ, Salz, Wasser, Öl)
Faschiertes 
Paradeis, Zwiebel, Gewürze (Salz, Pfeffer, Piment)
Pinienkerne

 

Z u b e r e i t u n g :

Teig machen und etwas gehen lassen. Zwiebel und Paradeis in Pfanne anbraten und das Faschierte dazugeben. Das Ganze mit den Gewürzen ziemlich aber nicht ganz durchbraten lassen, sodass es noch etwas "klebt". Dann aus dem Teig Scheiben ausstechen (Größe wie Linzeraugen), das Fleisch in das Zentrum drücken und einen Rand formen (wie Pizza). Auf das Fleisch noch Pinienkerne
legen und die fertigen "Kekse" auf ein Backblech geben. Bei nicht zu hoher Temperatur im Rohr backen, bis der Teig knusprig ist. Man kann sie direkt aus dem Rohr oder kalt servieren, besser sind sie aber, wenn man sie vor dem Servieren wieder erwärmt.

 

Wir bedanken uns herzlich bei Frau Manal Bawwab

 

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