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Shish Kebab

Kebab heißt übersetzt Fleisch.
Shish Kebab ist ein sehr beliebtes Gericht in Ägypten und besteht aus mariniertem Lamm oder Rinderfleisch am Spieß, welches am Grill zubereitet wird.
Hier nun 2 Marinaden für je 1 kg Lammkeule oder Rinderfilet.

 

Z u t a t e n  1 : 

150 ccm Olivenöl
Der Saft einer Zitrone
2 gehackte und ausgedrückte Zwiebeln
2 in kleine Stücke geschnittene Lorbeerblätter
2 TL getrockneter Oregano
Das durchgesiebte Fleisch von 2 Tomaten
Salz
Schwarzer Pfeffer

 

Z u b e r e i t u n g :

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Das gewürfelte Fleisch mindestens 2 Stunden (besser länger) darin einlegen.
Das Fleisch abtropfen lassen und auf Schahschlickspieße stecken.
Es kann ein Holzkohle- oder Elektrogrill verwendet werden. Das Fleisch sollte außen knusprig braun und innen zart rosa bleiben. (ca. 7-10 Minuten, Wenden nicht vergessen!)

 

Z u t a t e n  2 : 

150 ccm Olivenöl
Der Saft von 2 Zwiebeln
1 TL gemahlener Zimt
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung wie oben beschrieben.
Man serviert das Fleisch auf einem Bett aus leicht gehackter Petersilie. Als Beilage reicht man Pittabrot oder Reis.

 

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